En el mundo de los helados siguen triunfando las recetas tradicionales, como la vainilla o el chocolate, que son de los sabores más vendidos en el mundo. Pero otras propuestas más innovadoras también se aceptan de buen grado cada año. Ejemplos divertidos de helados refrescantes y novedosos son los helados de “galleta Oreo”, “chicle de fresa” o “té matcha”. Incluso en la alta cocina se aplica la textura cremosa-helada a propuestas de foie, mostaza, aguacate o queso de cabra.
Lo cierto es que los helados de la Costa del Sol vienen a ser un dulce aliado para combatir las altas temperaturas del verano. Son también un gran recuerdo de la infancia, que pasa de generación en generación y, cómo no, un clásico de las vacaciones.
El origen del delicioso helado
Al helado lo encontramos ya entre tres mil y cuatro mil años AC. en China. Mezclaban una pasta de leche de arroz con otros aderezos como fruta, miel y especias, con partes de nieve, para su conservación posterior en frío. Avanzando en la línea temporal de la historia queda constancia de que también contaban con productos helados refrescantes los persas, los macedonios, los griegos, los romanos o los árabes, entre otros.
Pero se le reconoce a Marco Polo el hito de traerlos a Europa al volver de uno de sus muchos viajes por Oriente. Las recetas asiáticas del primitivo helado se extendieron rápidamente por las clases pudientes italianas haciéndose muy populares. Los cocineros franceses añadieron después la sofisticación de su saber hacer en el arte de la repostería y los italianos siguieron mejorándolo y creando toda una tecnología para su fabricación. De Europa dio el salto a las colonias americanas donde, años después, supieron comercializarlo como nadie.
Hoy en día, es un placer para el paladar muy apreciado y reconocido a nivel internacional. Y, claro está, los helados son también un elemento asociado a la Costa del Sol, al disfrute, a los paseos por el mar o al postre fresquito después de almorzar o cenar.
La primera heladería en la Costa del Sol: Casa Mira
La primera heladería oficial del mundo la abrió un siciliano en 1686 en París. Se llamaba Café Procope y a ella acudió hasta el propio rey Luis XIV. En Málaga habría que esperar aún dos siglos para encontrar el primer puesto fijo de refrescantes helados, concretamente en 1890, pero sí existieron antes puestos ambulantes. Al frente de este primer negocio estaba Severiano Mira. Este valenciano, heladero-turronero, creó una saga de maestros artesanos, Casa Mira, que ha llegado hasta la actualidad.
Los helados de Casa Mira son muy populares en la capital de la Costa del Sol y se pueden seguir degustando, por ejemplo, en la calle principal, calle Larios. No se pierdan dentro de sus trabajados sabores el denominado “Málaga” con pasas y vino Pedro Ximenez.
Heladerías imprescindibles de la Costa del Sol
Aquí os mostramos algunos de los lugares de culto para tomar un refrescante helado en la Costa del Sol. Se dice que hay un tipo de helado para cada persona. Esperamos que encontréis el vuestro en el sur.
En Nueva Andalucía en Marbella, concretamente en calle Califa, encontramos una gran marca de “gelato italiano» delicioso. No olvidemos que Italia es uno de los grandes países heladeros. Cuenta con todos los clásicos en su carta, tales como pistacho, chocolate negro o fresa, pero dispone de sabores tan sugerentes como uva americana, pomelo o caqui.
Es una de las heladerías más antiguas de Marbella y está en una ubicación muy buena, en pleno paseo marítimo de la ciudad. Cuenta en su trayectoria con todo el buen oficio en productos dulces de la zona de Valencia en la costa este española. Dispone de una buena terraza y un helado de turrónincreíble.
Llena de tartas y dulces de corte argentino, esta es una cafetería muy popular en la zona centro de Marbella. En su local se ofrece una gran variedad de helados donde destacan los de fruta especialmente. Son generosos en las porciones y permiten probar un poquito de algunos sabores si no se está seguro.
Esta es una franquicia italiana que está presente en gran parte de la Costa del Sol. Tienen presencia, por ejemplo, en Marbella, Fuengirola o Estepona. Sus creaciones son artesanales y altamente cremosas. En su vitrina hay un apartado para helados sin azúcar o sin lácteos (elaborados con leche de arroz) muy conseguidos.
Helados refrescantes y más…
En el Blog de Costa del Sol Christie´s nos gusta hablaros de cualquiera aspecto que tenga que ver con el estilo de vida desenfadado y sofisticado de la Costa del Sol. Hemos realizado otros posts sobre productos que se pueden degustar aquí en el sur como tapas, vinos, o hemos señalado algunos restaurantes de lujo, para seguir profundizando en la gastronomía local. Nuestra sección de «Estilo de Vida» en el Blog recoge muchos consejos útiles para vivir una experiencia de lujo.
Siempre estamos a vuestra disposición para cualquier aspecto relacionado con propiedades de lujo en Marbella y alrededores. Ya sea para residir, venir de vacaciones o invertir en villas y apartamentos mediterráneos bajo el sol.
